Comprendre les bases de la lacto-fermentation :

Avant de vous lancer dans vos préparations, vous découvrirez les mécanismes biologiques et chimiques qui permettent de transformer les aliments par la fermentation. Comment les bactéries lactiques créent-elles un environnement sûr et bénéfique pour la conservation des aliments ? Vous saurez tout sur les réactions naturelles à l'œuvre, et comment utiliser ces connaissances pour réussir vos fermentations.

Explorer l’histoire et les bienfaits : La lacto-fermentation est une technique utilisée depuis des millénaires, traversant les cultures et les époques. Ce cours vous emmènera dans un voyage à travers l’histoire de cette méthode de conservation, en mettant en lumière son importance pour la santé humaine, notamment pour le maintien d’un microbiote diversifié et équilibré.

20 recettes pratiques : Vous aurez accès à une sélection de 20 recettes qui vous guideront dans la préparation de légumes fermentés, de yaourts végétaux, de pains au levain et de boissons fermentées comme le kéfir ou le kombucha. Chaque recette est détaillée et accompagnée de conseils pour que vous puissiez expérimenter en toute sérénité.

Comprendre les aliments fermentés au quotidien : Ce cours ne se limite pas aux légumes ! Vous apprendrez également à préparer des yaourts végétaux onctueux, des boissons fermentées bienfaitrices, et même des pains au levain, pour intégrer facilement ces aliments sains et nutritifs dans vos repas quotidiens.

Une conservation naturelle et durable :

La lacto-fermentation permet de conserver vos aliments plus longtemps sans congélation ni produits chimiques, tout en préservant leurs nutriments essentiels.

Un soutien à votre santé intestinale : Enrichis en probiotiques, les aliments fermentés aident à maintenir un microbiote équilibré, essentiel pour une bonne digestion et une meilleure immunité.

Facile et accessible : Ce cours vous donne toutes les clés pour réussir, même si vous n’avez jamais fermenté auparavant. Vous verrez que cette méthode est à la portée de tous, avec des explications simples et des recettes faciles à suivre.

Une aventure culinaire : En plus des bienfaits pour la santé, la lacto-fermentation transforme vos aliments en véritables sources de saveurs. Chaque recette est une invitation à découvrir des goûts nouveaux et à rehausser vos repas avec des produits faits maison.

4 modules, repartis en 20 chapitres

Pour chaque chapitre, une vidéo explicative; soit 20 vidéos dont la durée est de 2 à 10 minutes, pour un total de 85 minutes de vidéos.

Pour chaque recette, une fiche pratique téléchargeable

2 bonus surprises